En el curso de participación ciudadana y nutrición pública se tiene como  propósito conocer y  reflexionar el contexto político y jurídico que incide en la prestación de servicios de salud, alimentación y nutrición; el concepto y los contextos sociales y políticos de la participación ciudadana; las metodologías para el impulso de la participación ciudadana en salud, alimentación y nutrición; las Herramientas y mecanismos legales de participación en salud, alimentación y nutrición; las experiencias de participación y gestión pública de programas y políticas de salud, alimentación y nutrición. Así mismo reconoce la importancia de estos para impulsar proyectos de nutrición pública con el enfoque de derechos.