Yuca - Manihot esculenta Crantz

General
Título:Yuca -  Manihot esculenta Crantz
Yuca - Manihot esculenta Crantz  
Descripción:

FAMILIA: Euphorbiaceae
NOMBRE CIENTÍFICO: Manihot esculenta Crantz.
NOMBRE COMÚN: Yuca, yuca brava brasileña, Natik-o jaanegai
DESCRIPCIÓN: Arbusto perenne, que alcanza los dos metros de altura, Látex blanco, Peciolos verdes, flores verdosas, la raíz de la yuca es cilíndrica y oblonga, y alcanza el metro de largo y los 10 cm de diámetro. La cáscara es dura y leñosa.
USOS:
La yuca se utiliza extensamente en la cocina latinoamericana. Las variedades dulces se consumen hervidas, o fritas como sustituto de las papas. En Brasil la harina (farofa) se emplea para espesar guisos, o tostada directamente sobre una plancha. En Colombia se usa para preparar Enyucados, Sancocho, Pandebono o simplemente cocida para acompañar carnes. Es importante señalar que la yuca, es un alimento sagrado para las culturas indígenas que se encuentran ubicadas en la amazonía colombiana, en donde se conocen más de 10 especies entre las que se encuentra la yuca brava que es venenosa pero que estas culturas por su gran conocimiento han logrado procesarla de tal manera que de ella sacan bebidas, fariña, cazabe entre otros.
ORIGEN: Región subtropical de Bolivia, Brasil, Argentina, Perú, Ecuador y Paraguay
REFERENCIA: http://es.wikipedia.org/wiki/Casava#Descripci.C3.B3n Lugar / Fecha de recolección: Colombia: amazonas, Villazul, alrededores / febrero 4 1993

 
Idioma(s):
Español
 
Palabras Clave:
Plantas alimenticias, Manihot esculenta Crantz, Yuca brava brasileña, yuca
 
Ciclo de Vida
Autor(es):
Herbario Universidad de Antioquia, Medellín Colombia. Colector: Murillo, J & Bora, A.; Fotógrafo: Tobón, Alejandrino
 
Entidad(es):
Universidad de Antioquia
 
Versión:
1.0
 
Fecha:
2008-06-17
 
Técnico
Formato:
Imagen (jpg, gif, png)
 
Instrucciones de instalación:
Se pueden acceder a la fotografías del especimen, dando clic sobre el archivo adjunto
 
Requerimientos:
Solo se requiere un explorador de Internet
 
Derechos
Costo:
Libre
 
Derechos de Autor y otras Restricciones:

Licencia Creative Commons
Esta obra es publicada bajo la licencia Creative Commons
Atribucion-NoComercial-SinObrasDerivadas 2.5 Colombia

 
Anotación
Uso educativo:

Se puede observar el especimen en Herbario de la Universidad de Antioquia código: 102056-Manihot esculenta Crantz.

Los profesores pueden diseñar actividades de aprendizaje para los niveles de educación media y superior.

No se permite el uso para la elaboración de material científico sin autorización explícita de los autores.

 
Clasificación
Fuente de Clasificación:
Áreas de Conocimiento - NBC
 
Ruta Taxonómica:
Matemáticas y Ciencias Naturales->Biología y afines->Botánica->Plantas alimenticias
 
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