La cocina ecuménica y la responsabilidad social del alimento: reseña del libro Comer como acto político de Alain Ducasse y Cristian Regouby

Luis Alfonso Ramírez Vidal

Resumen


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Referencias


Boudain, Christian (2008). Geopolítica del gusto. Trea, Gijón. Ducasse, Alain y Regouby,

Chistian (2018). Comer es un acto político. Txalaparta, Navarra.

Malthus, Robert (1993). Ensayo sobre las poblaciones. Altaya, Barcelona.

Montanari, Massimo (2004). La comida como cultura. Trea, Girón.


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