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Número Título
 
Núm. 14 (2005) Editorial Detalles   PDF
Dora Nicolasa Gómez Cifuentes
 
Núm. 13 (2005) Editorial Detalles   PDF
Dora Nicolasa Gómez Cifuentes
 
Vol. 15, Núm. 2 (2013) Editorial Detalles   PDF
Rosa Magdalena Uscátegui Peñuela
 
Vol. 16, Núm. 1 (2014) Editorial Detalles   PDF
Rosa Magdalena Uscátegui Peñuela
 
Vol. 16, Núm. 2 (2014) Editorial Detalles   PDF   PDF
Rosa Magdalena Uscátegui Peñuela
 
Vol. 17, Núm. 1 (2015) Editorial Detalles   PDF   HTML
Gildardo Gil Uribe
 
Vol. 17, Núm. 2 (2015) Editorial Detalles   PDF   HTML
Rosa Magdalena Uscátegui Peñuela
 
Vol. 18, Núm. 1 (2016) Editorial Detalles   PDF
Rosa Magdalena Uscátegui Peñuela
 
Vol. 15, Núm. 1 (2013) Efecto de la actividad física sobre la ingestión de energía y nutrientes en mujeres jóvenes universitarias: un análisis bayesiano Resumen   PDF
Pedro Agustín Monterrey Gutiérrez, Lilia Yadyra Cortés Sanabria
 
Vol. 12, Núm. 1 (2010) Efecto de la administración de lípidos intravenosos desde el primer día sobre el nivel de plaquetas en recién nacidos a término y pre término Resumen   PDF
Carlos Alberto Velasco Benítez, Liliana Ladino Meléndez, Ángela Patricia Luna Medicis
 
Vol. 11, Núm. 1 (2009) Efecto de los compuestos bioactivos de algunos alimentos en la salud Resumen   PDF
Luz Amparo Urango Marchena, Gina Alejandra Montoya Parra, María Adelaida Cuadros Quiroz, Diana Carolina Henao, Paula Andrea Zapata, Leidy López Mira, Erika Castaño, Ángela María Serna López, Claudia Vanesa Vanegas, María Camila Loaiza, Briana Davahiva Gómez
 
Vol. 12, Núm. 2 (2010) Efecto del all-trans ácido retinoico en la producción de citocinas por células mononucleares de sangre periférica Resumen   PDF
Gloria Cecilia Deossa Restrepo, Claudia María Velásquez Rodríguez, Juliana Orozco, Ángel González
 
Vol. 13, Núm. 1 (2011) Efecto del consumo de linaza en el perfil lipídico, el control del cáncer y como terapia de reemplazo hormonal en la menopausia: una revisión sistemática de ensayos clínicos aleatorizados Resumen   PDF
Catalina María Arango Alzate, Carlos Federico Molina Castaño, Berta Lucia Gaviria Gómez, Adriana Marcela Ruiz Pineda, Beatriz Estella López Marín
 
Vol. 14, Núm. 1 (2012) Efectos del consumo de una bebida de cajuil (Anacardium occidentale) sobre la respuesta glucémica e insulínica en pacientes con diabetes mellitus tipo 2 Resumen   PDF
Marlon Jose Romero Dominguez, Alfonso Ramón Bravo Henríquez, Eduard Antonio Maury Sintjago, Enanyis Kellys Esteva Ferrer
 
Vol. 15, Núm. 1 (2013) El benzo(a)pireno en los alimentos y su relación con el cáncer Resumen   PDF
Yuly Nataly Franco Tobón, Claudia María Ramírez Botero
 
Vol. 13, Núm. 1 (2011) El bodegón: comida hecha pintura. Parte I Resumen   PDF
Teresita Alzate Yepes
 
Vol. 10, Núm. 1 (2008) El consumo y la producción familiar de fríjol, maíz, yuca, batata y arroz en un municipio rural en Colombia: evaluación de la posibilidad de implementar la biofortificación de cultivos Resumen   PDF
María del Mar Muñoz López, Martha Cecilia Revelo, Helena Pachón
 
Núm. 15 (2006) El derecho a la alimentación Resumen   PDF
Gloria Patricia Zuluaga Sánchez
 
Vol. 10, Núm. 2 (2008) El espacio culinario. De la taberna romana a la cocina profesional y doméstica del siglo XX Detalles   PDF
Jesús Alonso Jaramillo Arango
 
Vol. 16, Núm. 1 (2014) El gusto por el sabor salado Resumen   PDF
Norma Constanza López Ortiz
 
Núm. 16 (2006) El municipio como unidad de gestión de la política alimentaria y nutricional Resumen
Luis Diego Vélez Gómez
 
Núm. 14 (2005) El papel del hierro “libre” y el estrés oxidativo en la etiología del edema de los niños con Kwashiorkor Resumen   PDF
Beatriz Elena Parra Sosa, Claudia María Velásquez Rodríguez, Gloria María Agudelo Ochoa, Olga Lucía Cardona Henao, Carlos Alberto Bernal Parra, Luis Burgos Herrera, Gladis Morales Mira, Mireya Betancur Acosta
 
Vol. 14, Núm. 2 (2012) El significado de la cocina en mujeres de clase media de Córdoba, Argentina. Una aproximación desde la teoría de las Representaciones Sociales. Resumen   PDF
María Lis del Campo, Alicia Navarro
 
Vol. 14, Núm. 1 (2012) Elaboración de un alimento con base en harina de banano (Musa paradisiaca) fortificada con hierro y zinc aminoquelados, calcio microencapsulado y folato Resumen   PDF
Beatriz Estella López Marín, Luz Marina Carvajal de Pabón
 
Vol. 11, Núm. 2 (2009) Entre dichos y refranes... transitan alimentos y comidas, los licores y los panes Detalles   PDF
Teresita Alzate Yepes
 
Vol. 15, Núm. 2 (2013) Estado nutricional infantil y estilos educativos familiares: apreciación de expertos Resumen   PDF
Teresita Alzate Yepes, Paz Cánovas Leonhardt
 
Vol. 14, Núm. 2 (2012) Estado nutricional materno y su relación con el peso al nacer del neonato, estudio en mujeres gestantes de la red pública hospitalaria de Medellín, Colombia Resumen   PDF
Sandra Lucía Restrepo Mesa, Beatriz Elena Parra Sosa, Julie Arias Gómez, Natalia Zapata López, Carlos Alberto Giraldo Díaz, Clara María Restrepo Moreno, Natalia Andrea Ceballos Alarca, Luz Estela Escudero Vásquez
 
Vol. 10, Núm. 2 (2008) Estado nutricional, parasitario y hematológico en niños de dos programas de atención del Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF) Resumen   PDF
Juan Carlos Gil, Andrea Mejía R., Helena María Gaviria, Carolina Parra, Francisco Ochoa, Zuleima Deossa
 
Vol. 13, Núm. 1 (2011) Estudio piloto sobre selenio plasmático en personas sanas de Antioquia, Colombia Resumen   PDF
Jaime Carmona Fonseca, Valentina Guzmán Pérez
 
Vol. 16, Núm. 2 (2014) Etiquetado nutricional, una mirada desde los consumidores de alimentos Resumen   PDF
Liliana Amparo López Cano, Sandra Lucía Restrepo Mesa, Secretaría de Salud de Medellín
 
Vol. 13, Núm. 2 (2011) Evaluación agronómica y sensorial de fríjol (Phaseolus vulgaris L.) mejorado nutricionalmente en el norte del departamento del Cesar, Colombia Resumen   PDF
Adriana Tofiño, Rodrigo Tofiño, Diana Cabal, Aslenis Melo, William Camarillo, Helena Pachón
 
Vol. 17, Núm. 1 (2015) Evaluación de los arándanos como radioprotectores potenciales Resumen   PDF   HTML
María del Carmen Menéndez, Elisa Eugenia Córdoba, Marina Contardi, Alba Mabel Güerci
 
Vol. 17, Núm. 2 (2015) Evaluación de propiedades fisicoquímicas de aceite de girasol (Helianthus annuus) adicionado con extracto de achiote (Bixa orellana) durante calentamiento en horno microondas Resumen   PDF   HTML
Julie Naranjo, Yenny Dueñas, Obradith Caicedo, Arjuna Castrillón
 
Vol. 18, Núm. 1 (2016) Evaluación del componente nutricional del Programa "Buen Comienzo" de Medellín Resumen   PDF
María Teresa Quintero Morales, Luz Stella Álvarez Castaño, Juan Diego Góez Rueda
 
Vol. 13, Núm. 2 (2011) Evaluación sensorial de arroz biofortificado, variedad IDIAP Santa Cruz 11, en granjas autosostenibles del Patronato de Nutrición en la Provincia de Coclé, Panamá Resumen   PDF
Omaris Vergara, Ismael Camargo Buitrago, Teresita Henríquez, Eira Vergara de Caballero, Eyra Mojica de Torres, Juan Espinosa, Salvador Montenegro
 
Vol. 13, Núm. 2 (2011) Evaluación sensorial de arroz (Oryza sativa) variedad Azucena en la Región Autónoma del Atlántico Norte en Nicaragua Resumen   PDF
Karina Leticia García Montecinos, José Alberto Godoy Godoy, Patricia Mercedes Carrillo Centeno, Helena Pachón
 
Vol. 13, Núm. 2 (2011) Evaluación sensorial de pasteles con harina de camote (Ipomoea batatas L.) Resumen   PDF
Carolina Netto Rangel, Erika Madeira Moreira da Silva, Lorena Salvador, Renata Figueiredo, Edson Watanabe, João Bosco Carvalho da Silva, José Luiz Viana de Carvalho, Marília Regini Nutti
 
Vol. 13, Núm. 2 (2011) Evaluación sensorial de tortas de camote (Ipomoea batatas), elaboradas con o sin hojas de camote, con niños en edad escolar en Nicaragua Resumen   PDF
Aracelly del Carmen Serrano Romero, Ena Yolanda Vílchez Morales, Clara Michelle Sandino Silva, Patricia Carrillo Centeno, Helena Pachón
 
Vol. 18, Núm. 1 (2016) Evolución de la relación entre el consumo de huevo de gallina en el mundo (Gallus gallus domesticus) y los principales alimentos entre 1961 y 2009 Resumen   PDF
Camilo Alberto Calle Velázquez, Monica María Estrada Pareja, Luis Fernando Restrepo Betancur
 
Vol. 15, Núm. 2 (2013) Exactitud diagnóstica de una escala institucional de cribado nutricional Resumen   PDF
Adriana Giraldo Villa, Lina Marcela López Gómez, Carlos Enrique Yepes Delgado
 
Vol. 15, Núm. 1 (2013) Extracto acuoso de uchuva (Physalis peruviana): actividades antiproliferativa, apoptótica y antioxidante Resumen   PDF
Natalia Areiza-Mazo, María Elena Maldonado, Benjamín Rojano
 
Vol. 12, Núm. 2 (2010) Factores de riesgo ocupacional en servicios de alimentación y nutrición por autogestión. Estudio de casos: empresas manufactureras. Medellín, Colombia, 2010 Resumen   PDF
Diana María Orozco Soto, Osvaldo Montoya Castaño
 
Núm. 15 (2006) Factores nutricionales, sociales, psicoafectivos y de salud de los adultos mayores Resumen
Martha Alicia Cadavid Castro, Paula Andrea Herrera Restrepo, Ángela Marcela Jaramillo Ospina, Sandra Milena Ramírez Carmona, Luz Mery Sepúlveda Rueda, Paula Andrea González Ruiz, Lina Marcela Restrepo Yepes, July Andrea Rivillas González, Alejandro Estrada Restrepo
 
Vol. 17, Núm. 2 (2015) Factores socioeconómicos, demográficos, institucionales y familiares asociados con exceso de peso en niños de 2 a 5 años asistentes a los jardines infantiles de Envigado-Colombia, 2014-2015 Resumen   PDF   HTML
Mary Johanna Guzmán-Loaiza, Candelaria Isabel Pérez-Salgado
 
Vol. 9, Núm. 2 (2007) FORO Situación Alimentaria y Nutricional de la Niñez Antioqueña: una Realidad Basada en la Evidencia Científica Detalles   PDF
Escuela de Nutrición y Dietética Universidad de Antioquia Grupo de Investigación en Alimentación y Nutrición Humana
 
Núm. 13 (2005) Grupo de investigación en alimentación y nutrición humana Resumen   PDF
Gloria María Agudelo
 
Vol. 12, Núm. 2 (2010) Hígado graso no alcohólico: ¿un componente inflamatorio del síndrome metabólico? Resumen   PDF
Johan Almarza
 
Núm. 15 (2006) Hipertensión y su relación con el sodio, el potasio, el calcio y el magnesio Resumen   PDF
Gladys Velásquez de Correa, Lina Marcela López Gómez
 
Vol. 9, Núm. 2 (2007) Imagen corporal: diferencias y similitudes entre adolescentes colombianas y holandesas Resumen   PDF
Ana María Ochoa Hoyos
 
Núm. 15 (2006) Implicaciones de la globalización y del Tratado de Libre Comercio en el sector agroalimentario y en la soberanía alimentaria colombiana Resumen   PDF
Luz Marina Arboleda Montoya, Berta Lucía Gaviria Gómez
 
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