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Martínez, Olga, Facultad de Química Farmacéutica, Universidad de Antioquia, Colombia

  • Vol 23, No 3 (2010): (September) - Original research articles
    Influencia del proceso de cocción y temperatura de almacenamiento sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del jamón de cerdo
    Abstract  PDF  HTML


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