Buenas Prácticas de Producción Primaria de Leche

Contexto socio-económico, morfofisiológico, sanitario y normativo.

Tabla de contenidos

Capítulos

Introducción.
Victor Cotrino V
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6 - 7
Posicionamiento socioeconómico de la leche.
Antonio Ortega García
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11 - 25
La leche de vaca: sus componentes nutricionales y su papel en la salud humana.
Adriana Cecilia Suaterna Hurtado
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27 - 34
Impacto ambiental de la ganadería de leche en Colombia.
Antonio Ortega García
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35 - 43
Normatividad y legalización para la calidad de la leche.
Germán Guillermo Lara Arias
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45 - 55
Guía para el establecimiento de un sistema de calidad en explotaciones ganaderas.
Martha Luz Misas
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59 - 66
Registros, instalaciones y bioseguridad en los hatos lecheros.
Hector Jairo Correa Cardona, Silvia Alejandra Pérez Montoya
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67 - 76
Ordeño, alimentación y manejo ambiental.
Hector Jairo Correa Cardona, Silvia Alejandra Pérez Montoya
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77 - 85
Condiciones de los trabajadores, maquinaria y transporte de animales.
Hector Jairo Correa Cardona, Silvia Alejandra Pérez Montoya
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87 - 91
Procedimientos recomendados para un buen ordeño (rutina de ordeño).
Leonardo Duque Muñoz
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93 - 96
Anexos
Anexo Anexo
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97 - 104
Calidad física de la leche.
José de la C. Molina Arango
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107 - 114
Calidad higiénica y sanitaria de la leche cruda.
Blanca Cecilia Gaviria
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115 - 122
Determinación de la calidad composicional de la leche.
José de la C. Molina Arango
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123 - 132
Desarrollo de la glándula mamaria (mamogénesis).
Omar Camargo, Martha Olivera
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135 - 141
Fisiología de la producción láctea en bovinos: involución de la glándula mamaria, lactogénesis, galactopoyesis, y eyección de la leche.
Joaquín Angulo Arizala, Martha Olivera
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143 - 151
Del rumen a la ubre.
Carlos Tamayo Patiño
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153 - 161
Mastitis bovina.
Nicolás Ramírez
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163 - 177
Uso racional de medicamentos en la vaca lechera.
Leonardo Duque Muñoz, Jhon Didier Ruiz Buitrago
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179 - 189


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