Conferencia. Perspectivas de investigación en seguridad alimentaria

Santa Jiménez

Resumen


E concepto de seguridad alimentaria ha evolucionado a partir de la Conferencia Mundial sobre la alimentación de 1974 desde un enfoque basado en la disponibilidad de alimentos hasta las definiciones actuales que abarcan la suficiencia, estabilidad y acceso de los suministros alimentarios, la inocuidad de los alimentos y la utilización biológica de los nutrientes...

Palabras clave


Seguridad alimentaria; investigaciones

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